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小条码可堪扮演大角色

2005年1月20日，国际物品编码协会顾问委员会会议在北京闭幕。这次会议达成了一项重要的共识，即建立一个以商品条码为基础的物品编码系统，因为这一系统可以有效地对食品供应链全过程进行跟踪与追溯，对确保食品的质量安全具有重要现实意义。

近年来，由疯牛病、二恶英、口蹄疫等引发的全球性食品安全危机频繁发生，欧盟、美国等率先提出建立一个系统，对出口到当地的食品进行跟踪和追溯。欧盟管理法规No.178（2002）要求，从2004年起，在欧盟范围内销售的所有食品都能够进行跟踪与追溯，否则不允许上市销特殊珠宝售。该法令对食品制造业实际上形成了新的技术壁垒。美国食品与药品管理局要求在美国国内和外国从事生产、加工、包装或掌握人群或动物消费的食品部门，于2003年12月12日前向该局进行登记，以便进行食品安全跟踪与追溯。

由于这一体系最早由欧盟和美国提出，所以，本次会议重点讨论的一个主题，就是世界各国如何适应欧盟和美国的新法规要求。其实，建立食品安全跟踪与追溯体系是当今世界各国的普遍要求，这一议题得到了参会各国编码组织代表的普遍响应。中国物品编码中心常务副主任张成海表示，中国物品编码中心较早注意到欧盟、美国方面的意向，就建立该体系的先期研究取得了实质性的进展，目前正在进行试点工作。他向表示，我国将有更多的食品出口到欧盟、美国，为了更好地服务出口和保障我国消费者的安全，需要尽早实施食品跟踪与追溯制度。

据有关人士介绍，利用条码技术实现食品安全的跟踪与追溯包括有两个途径：一是从上往下进行跟踪，即从农场、食品原材料供应商、加工商、运输商到销售商，这种方法主要用于查找造成质量问题的原因，确定产品的原产地和特征；另一种是从下往上进行追溯，也就是消费者在销售点购买的食品发现了安全问题，可以向上层层进行追溯，最终确定问题所在，这种方法主要用于问题产品的召回。

这一系统的建立将使食品、饲料、畜产加工品、加工食品及饲料原料，或可能成为这些产品的材料，其在生产、加工、流通的所有阶段均可追踪掌控。利用条码实现系统的功能在技术上不存在任何尽快消除误差问题。具体的做法是，在食品供应链中的每一个加工点，不仅要对自己加工的产品进行标识，还要采集所加工的食品原新乐料上已有的标识信息，并将其全部信息标识加在加工的产品上，以备下一个加工者或消费者使用，这好比一个环环相扣的链条。问题的关键在于这环环相扣上，如果其中的一个环节断了，整个链条就脱节了，而供应链中各环节之间的联系比较脆弱，这是实施跟踪与追溯的最大问题。

这一问题在发达国家并不难解决，主要原因是，发达国家各地区各行业发展均衡。据出席会议的德国编码组织负责人介绍，德国食品安全跟踪绞车与追溯体系已经开展了15个月，在相关的产品领域里，已经有液压系统的干干设计中应注意以下几点：80%的零售商成功地应用了这个系统。而对于发展中国家，尤其是中国，各地区、各行业发展不均衡，保证整个链条不脱节，还需要各部门、各行业的紧密配合。但不可否认的是，面对出口的紧迫需求，市场对建立这一系统的要求已越来越强烈，除了中国物品编码中心在陕西计算机的效果归结起来包括了测验数据的搜集、传输、反应、剖析、显现与打印、北京的试点外，山东的一些企业在出口日、韩的蔬菜产品包装上，已经加贴了具有食品安全跟踪与追溯功能的条码标识。